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ハード筋トレ後の筋肥大におすすめの、高タンパク質高カロリーなイベリコ豚のシンプルパスタの作り方をご紹介します。あわせて、実際に使用したお値打ちイベリコ豚もご紹介します。
■イベリコ豚とは?
●スペイン政府公認の肉だけが名乗れる
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イベリコ豚は、スペイン語でCerdo Ibéricoと呼ばれる豚の名称で、品種としては、イベリア種の純血個体、または、イベリア種とデュロック種を交配させた豚(イベリア種の血統が50%以上であること)のなかでも、スペイン政府が認証したものにかぎりイベリコ豚と呼びます。
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■イベリコ豚のシンプルパスタ
●さっと作れて極上の味
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こちらが、今回の材料のイベリコ豚(セポ・デ・カンポ)・ペンネ・パプリカです。
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まずは、ペンネをあらかじめ茹でておきますが、後ほどイベリコ豚と一緒に再加熱しますので、やや固めに茹でるのがポイントです。
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次に、イベリコ豚を焼いていきますが、良質な肉類を焼くときは、肉に塩コショウをするのではなく、フライパンで塩コショウを空炒りしてから肉を乗せていきます。
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このように、一枚一枚しっかりと広げて丁寧に焼いていきます。
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イベリコ豚が焼けたら、カットしたパプリカを加えてさらに焼いていきます。
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最後に、茹でておいたパスタを加え、肉汁と脂が絡むように軽く炒めて出来上がりです。
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シンプルな塩コショウの味付けだけですが、イベリコ豚特有の甘味が溶け込み、とても美味しいので是非お試しください。
なお、今回使用したイベリコ豚は、下記のリーズナブルなものですが、肉質は保証します。
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