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イベリコ豚のセポ・デ・カンポのお得品を入手したので、フィットチーネを作りました。その料理レシピをご紹介します。
■イベリコ豚のランクとは?
●民間では四つのランクに分けられる
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イベリコ豚のランクは四つに分けられ、そのなかでもセポ・デ・カンポはまずまず良い肉とされるランクです。
▼参考記事
【イベリコ豚のおすすめレシピ集】美味しく簡単な家での料理の作り方や食べ方を実際にご紹介
■イベリコ豚のフィットチーネの作り方
●焼きすぎないのが最大のポイント
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こちらが、今回の材料のイベリコ豚・生フィットチーネ・パプリカ・ピーマン・しめじです。イベリコ豚は風味の特徴として、パプリカやキノコ類と相性ばっちりです。
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まずは、野菜類を適度な大きさにカットするとともに、フィットチーネをゆがいておきます。
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下ごしらえができたら、イベリコ豚を焼いていきますが、フライパンに油はしかず、塩コショウを振りかけるのがイベリコ豚?正しい焼き方です。
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フライパンを熱したら、イベリコ豚を焼きますが、焼きすぎないようにするのが最大のポイントになります。
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イベリコ豚に軽く火が通ったら、野菜類を入れ、とろ火でしばらく蒸し焼きにします。
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野菜類に火が通ったら、茹でておいたフィットチーネを入れて手早く絡めていき出来上がりです。
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鼻に抜けるイベリコ豚独特の甘い香りを楽しみましょう。絶品です。
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