■もち麦って何？
●もち性の大麦…それがもち麦
麦には小麦や大麦をはじめとして数多くの種類がありますが、もち麦はもち性の大麦です。米にも「うるち米」と「もち米」がありますよね。それと同じで、もち麦は大麦のなかでも特に粘り気の強い品種なのです。もち麦をはじめとした大麦は、穀類のなかでも非常に多く食物繊維のβグルカン(水溶性)を含んだ食品で、これがダイエット効果が高い第一の理由となっています。
●食物繊維・ミネラル・ビタミン・ポリフェノールなど栄養が豊富
また、ダイエットに効果があるだけでなく、食物繊維は腸の免疫力を高め、さまざまな内臓系疾患の予防にもよいと言われています。このほかにも、カルシウム・鉄分などのミネラル分や抗酸化作用のあることで知られるポリフェノール、代謝に重要な役割をするビタミンB2といった成分が米よりも多く含まれています。
●もち麦がダイエットに効果がある理由
もち麦には食物繊維のβグルカンが多く含まれいることはすでにご紹介しましたが、実はこのβグルカンには、一緒に摂取した食品の消化吸収速度をゆるやかにする働きがあります。これによって、急激な血糖値上昇が抑制され、脂肪蓄積を促すホルモン・インスリンの分泌が抑えられるのです。これが、もち麦がダイエットに効果が高いと言われる理由です。
●もち麦のカロリー
ダイエットによいと言われるもち麦ですので、白米よりカロリーが低いと考えられがちですが、実はグラムあたりのカロリーは白米と全く同じです。
ただし、もち麦には多量の食物繊維が含まれているため消化吸収がゆっくりとなり、その結果、ダイエット効果があるのです。
●普通の大麦より食感がよく美味しい
古くから、健康のために米に大麦を入れて炊き上げる「大麦ごはん」はありましたが、大麦特有の臭みとパサパサ感から人気でず、あまり普及してきませんでした。もち麦は、それらの欠点が改良された品種で、いやな臭みもほとんどなく、もちもちとした食感があり、美味しく健康的に麦ごはんが作れる画期的な品種なのです。
●もち麦の美肌効果
もち麦には抗酸化作用の高いポリフェノール、肌の炎症を抑える働きがあるビタミンB2、くすみを予防する作用のある鉄分やカルシウムといった肌に重要な成分が豊富に含まれています。
ダイエットもできて、美肌も高いとなると、女性にとっては夢のような食品ですよね。
●食物繊維がお通じにも効果てきめん
もち麦が食物繊維を豊富に含むことは先に記述しましたが、食物繊維が多いということは、当然お通じにも効果てきめんなんです。お通じが良くなれば、体内に老廃物もたまりにく、健康や美容の観点からも良いことばかりですね。
それでは、ここからは実際に通販で購入できるもち麦製品をご紹介していきます。
●売れ筋No.1のもち麦
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※こちらはもち麦の楽天ランキング一位のものです、炊き方や栄養表示もご確認いただけます。
その口コミ・レビューは……
★★★★★「最近我が家ではもち麦にはまっている。近くのスーパーでカナダ産を買っていましたが、やはり国内産が欲しくなりネットで探し当商品を購入致しました。米粒の大きさが小さく（米粒と同じくらいのサイズ）私にはとても食べやすく良かったです。カナダ産のは粒大きすぎで食べづらい。」
★★★★★「もっちもちです。匂いや味はどうなんだろうと心配でしたが、おいしくてびっくり。もっちもちになり、時々ぷちっとした食感もあり、味もむしろ普通の白米より断然おいしい！！続けたいと思います。」
★★★★「ごはんに少量入れると歯ごたえともっちり感がでて美味しいです。九州産なので買いました。」
など、なかなか好評のようです。
こちらの動画は、もち麦についてわかりやす解説した動画です。ぜひ、ご参照ください。
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■もち麦ダイエット成功者の口コミ
●楽天通販でもち麦を購入した人のリアルな声
実際にもち麦を購入して、もち麦ダイエットを実践し成功した人たちの声を、楽天通販の口コミレビューから集めてみました。なお、それぞれの口コミ下のURLが実際の口コミページです。
「継続中で体によさそう。この1カ月、ほぼ毎夕食で白米(または金芽米)に混ぜて食している。体調は良い。体重も徐々に落ちてきているので、今後も継続予定。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/207342_10006290/1kz5-i0bwq-20rhqm_1_522041140/
「びっくりの効果でした。前回購入してから毎日餅麦ご飯です。ぽっこりおなかが、ぺっこりおなかとなり周りの友人がもうびっくりです。購入前は７３Kgでしたが直ぐ効果があり１ヶ月の今では６８Kgで推移しています。これからも続けようと思います。今回は多めに購入したので安心です。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/207342_10006290/1kz5-i01ab-a545pg_1_595632516/
「白米が大好きで、つい食べ過ぎてしまい太る…白米を食べないダイエットで痩せても食べ始めるとリバウンド。主人からもち麦のことを聞き、試しに買ってみました。白米１合に１０ｇほど混ぜていますが、食感はプニプニと噛みごたえがあります。２日に１回ほどの割合で食べて１ヶ月。食べて痩せるということはありませんでしたが、食べても体重が増えていない！これは結構衝撃ですｗリピート購入しました。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/207342_10006290/1kz5-i0bw5-22q94j_1_515131131/
「低糖質の食事を日頃から心がけていますが、他店で今流行りのもち麦を購入して良かったので(アメリカ産)、今回はこちらで購入させて頂きました。まだ頂いてませんが期待しています。国産はお値段が高く続けるにはちょっと大変ですが カナダ産で安価で有り難いです。炊く割合はもち麦など雑穀が3/4 玄米が1/4です。もともと固太りで痩せにくいですが お通じも良くなり沢山食べても体重はキープないし 少しずつマイナスしています。今後も続けていきたいですね。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/207342_10006290/1kz5-i0bwl-i0ftwm_1_513273486/
「麦の粒がしっかりしていてもちもちとした食感で、米との炊きあがりもにおいも違和感なく本当においしいです。雑穀米より今はもち麦にはまってます。何より、便秘解消にはもってこいです。もち麦に変えてから、娘も私も2キロ痩せました。試してみる価値ありますよ！」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/207342_10006290/1kz5-i01bo-c62pho_1_626136578/
「麦の匂いはあります。もともと玄米も食べられるタイプですが、テレビで言ってたようなお米の匂いではありません。でも、プチっとしておいしいし、ぱさついて口に残ることもありません。毎朝一膳、今５日目ですが、いつも２・３日に一回かちかち便で血がにじむこともありましたが、便が柔らかくなりました。５日間で７００ｇダウン☆やせ菌が増えていってほしいです！」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/246035_10000010/cfvh-i0bud-g6hv09_1_495818397/
「プチプチ感がたまらなくいいです。思ってたより美味しいし確かに体重が少しずつ減ってきました。続けたいです。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/205330_10009154/1jk8-i0bwm-igtvep_1_513489288/
「メディアでもち麦を米に混ぜて食べると脂肪の燃焼を効果的に上昇させるという話を聞いたので試していますが、確かに体重が減少してきて満足です。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/205330_10009154/1jk8-i0buc-gp8ld3_1_494569661/
■もち麦ごはんの炊き方
●白米に三割ほど混ぜるだけ
もち麦ごはんの炊き方は、いたって簡単です。白米７：もち麦３で混ぜ、やや水を多目にして炊飯器で炊くだけでＯＫです。７：３の割合は、一般的に一番美味しいといわれている配合ですが、好みに合わせてオリジナルの配合をするのもよいでしょう。
・白米1合にもち麦を3割足した場合の具体的な炊き方
一般的なもち麦の炊き方は、白米に対してもち麦を足す場合が多いと思いますので、白米に1合にその3割り相当のもち麦を足した場合の具体的な炊き方をご紹介します。
磨ぎ方は普通の白米と同じですが、水加減がやや多目になり、1.3合相当の白米・もち麦に対して、水は1.5合相当で炊くのが最も美味しい炊き方です。
できれば、30分は水にひたして吸水させましょう。少しの手間で、もち麦のもちもちプリプリ感が全然変わってきます。
■もち麦ごはんを炊いてみて
●実際にもち麦ごはんを炊いていただいた過程を公開
それでは、ここからは実際にもち麦を購入し、もち麦ごはんを炊いて、いただくまでの実際の過程を写真つきでご紹介します。まずは、白米2合ともち麦1合を準備します。
次に白米を研ぎ、炊飯器の目盛り通りに2合のラインまで水を入れます。
今回使用したもち麦は無洗タイプなので、そのまま白米の上に追加し、もち麦の倍量の水(1合＝180cc×2＝360cc)を加え、軽く白米ともち麦を混ぜて、普通に炊飯スイッチを押します。
炊き上がりました。とくに麦臭さも感じられません。
実際に食べてみて、やはり普通の麦ごはんとは全然食感が違うと感じました。あのパサパサ感がありません。
炊きたてのもち麦はプリプリ感があり、なかなか美味しかったです。また、炊飯後数時間たつと、しっとり感ともちもち感が強くなり、さらに美味しくなります。
これは、おすすめですね。
●おすすめレシピは炒飯やリゾット
もちろん、「もち麦ごはん」をそのままいただくのも美味しいそうですが、さらに一工夫して「炒飯」や「リゾット」にも大変相性がよいと人気です。とくに、リゾットは米だけのものでもダイエット効果があるので、もち麦ごはんのリゾットだと、さらに効果が高いでしょう。
人気のもち麦リゾットのレシピを以下にリンクしました。是非ご参照ください。
きのこたっぷりもち麦リゾット
ダイエットにもち麦の簡単リゾット
炊飯器で雑穀米とカブの和風健康リゾット
食べ応えあり！もち麦リゾット♪
●もち麦ごはんに相性のよいおかず
もち麦ダイエットをする場合、一緒に食べるおかずにも注意したいですね。
ずばり、理想的なおかずは大豆製品(豆腐、納豆)、脂の少ない肉類や魚介類(鶏むね肉、ささみ、まぐろ、イカ、タコ、エビ)です。また、通販でまとめ買いするとお得な水煮大豆はもち麦同様にβグルカン、レシチン、ポリフェノールが豊富な上、あらゆる料理に合わせられるのでイチオシです。
■もち麦うどんも流行中
●小麦でなくもち性大麦のうどん
うどんの原材料は小麦ですが、その小麦のかわりにもち性の大麦「もち麦」を材料とした「もち麦うどん」も人気を高めつつあります。この「もち麦うどん」には、１食(９０ｇ乾麺)あたりに、2,900ミリグラムの食物繊維が含まれており、これは一日の最低必要摂取量にあたります。
※一番人気のもち麦うどんはこちらの「はくばく」製品です。
その口コミレビューは……
★★★★「 サラダうどんで食べてます。茹で時間は普通のうどんより長い気がしますが美味しいので今の所週3で食べてます普段食物繊維を取れないので重宝してます」
★★★★★「 もちもちしていておいしいです。普通に ざるうどんで食べたり 焼うどんにしてたべています」
サラダうどんやザルうどんに焼きうどんと、レシピも豊富で好評のみたいですね。
■押し麦って？もち麦との違いや効果・価格・炊き方
●押し麦は従来の大麦をプレスしたもの
スーパーなどのお米売り場に行くと、最近はもち麦と並べられて「押し麦」というものがあります。これはいったい何なのでしょう？実はこの「押し麦」とは、従来から麦ご飯に使われている大麦を機械でプレスして平たくしたものです。
従来の大麦は給水が遅く、炊飯の前に水を吸わせておく必要があり、その手間を省くと相当パサパサになるのが最大の欠点です。それを機械でプレスして薄くすることにより、白米と同時に研いで炊いても美味しく炊けるようにしたものが「押し麦」なのです。
●ダイエット効果のある食物繊維はやや少なめ
気になる押し麦のダイエット効果ですが、その主な要因である食物繊維の量は、もち麦：押し麦＝３：２となっています。もち麦に比べるとやや食物繊維の少ない押し麦ですが、それでも「ごぼう」の約2倍の食物繊維量があり、ダイエット効果は十分と言えるでしょう。
●価格は半額以下とコストパフォーマンスに優れる
押し麦のメリットは、何よりもそのコストパフォーマンスです。その価格は、1kgで300～400円ともち麦の半額以下です。
ダイエット効果もかなり高く、価格も相当リーズナブルならば、「押し麦」でもいいのでは？と思いますよね。そこで、実際に押し麦を購入し、押し麦ご飯を炊いて確かめてみました。
●押し麦の炊き方と実際に食べた感想
こちらが、実際に購入した押し麦です。きれいにプレスされていますね。炊き方はもち麦と似ていますが、水加減がやや異なります。
白米2合と押し麦1合を釜に入れ、白米だけの時と同様に研ぎます。水加減は、炊飯ジャーの目盛り通り「3合」分の水で問題ありませんが、ほんの少し水を多くするとよいでしょう。
こちらが、炊き上がった押し麦ごはんです。実際に食べてみた感想は、従来の麦ごはんよりは、ずいぶんパサパサ感が少ないようです。ただし、もち麦のようなプチプチ感やもちもち感はなく、「気にならない程度にパサパサしない」という感じです。
味や香りは従来の大麦とほぼ変わりません。麦の味や香りが嫌いでない方は問題なく美味しくいただけるでしょう。
●押し麦商品のご紹介
それでは、楽天市場から人気ランキング上位の押し麦商品をいくつかピックアップしてご紹介します。リンク先には口コミ・レビューなどもありますので、ぜひ、ご確認ください。
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今回、実際に購入して炊いてみたのがこちらの押し麦です。
■もち麦と組み合わせたいダイエット法
●低糖質ダイエットを組み合わせる
もち麦食と組み合わせるとさらに効果的なのが【低糖質ダイエット】です。最近は、とても優秀な低糖質食品が開発されているので、過度の空腹感をがまんせずにダイエットができます。
●豆乳ダイエットも大人気
また、豆乳ダイエットも成功例の多いダイエット方法として知られています。
●自宅でできる簡単体幹トレーニング
自宅で簡単にできる体幹トレーニングを行うと、ダイエット効果はさらに加速的に伸びていきます。
それでは、素敵なもち麦ライフを！
